壱州豆腐通販、中村たんぱく

壱岐の島豆腐 

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九州・玄界灘のど真ん中に浮かぶ壱岐の島。島の住人たちが好む大きくてかたい、味のある豆腐が「壱岐の島とうふ」

地元で「壱州豆腐」 と呼ばれるかために締まった大きい豆腐。 
平均的な豆腐一丁は350g〜400gです。なかむらの壱州豆腐はおよそ900g。
重さで2倍、大きさでおよそ1.5倍ほどのサイズです。



豆腐作りの行程は日本全国同じですがなかむらの壱州豆腐は国産大豆を絞った豆乳に、にがりとして壱岐の海の潮を使います。
一般には精製して販売されている「業務用にがり」を使いますが、壱岐は玄界灘の離島ですから海がきれい、海水はミネラルが豊富、
壱岐ではずっと壱岐の潮がにがりに使われてきました。 なかむらの豆腐はなかむら独自の潮にがりを使います。

壱岐の島豆腐、壱州豆腐と言えばこの大きくてしっかりかための木綿豆腐です。
おもしろいことに 大きくてかたい、味が濃い、という特徴は 沖縄の島豆腐と共通しているようです。

壱岐旅行においでになって朝食で豆腐をお召し上がりになって「豆腐の味がする!」と驚かれるお客様も多いと壱岐の宿のオーナー様から聞いたりします。また、壱岐出身で福岡や大阪で料理店を経営されている方から壱州豆腐を店のメニューに加えたい とのお問い合わせも多くいただきます。
長らくご不便をおかけしました、なかむらの壱州豆腐直営通販を始めさせていただきます。

手作りなので製造量、豆腐の種類も限られますが、ご愛顧のほど、よろしくお願いします。

手作り木綿豆腐<これが壱州豆腐!>
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1日最大400丁しか作れません 、手作り木綿豆腐<壱岐島豆腐>

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国産大豆と海水にがり、壱岐の島豆腐・木綿
壱岐島木綿豆腐 450円(税別)
壱岐島の豆腐は昔からの伝統を引き継いだ製法で作る完全手作り。
弊社2代目(有)中村たんぱくの手作り木綿豆腐は、原材料となる大豆は佐賀産大豆(フクユタカ一等級大粒)100%使用しております

コシと旨みを最大限に引き出し、豆腐一丁(およそ900g)サイズが大きいのが特徴です。

海に囲まれた島・・荒海で生まれた潮
ミネラルたっぷりのきれいな海水
そんな天然にがりを使った島豆腐です。
お買い上げはここからお願いします
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壱州豆腐・木綿 一丁 450円
(ご希望の数量に変えて「カゴ入れる」を押してください)
壱岐の木綿豆腐一丁 ¥486(税込)
お支払いは代引きと後払い、カード払いがご利用になれます。

ご希望の数量で「カゴに入れる」をクリックしてください
〇お届けご希望日、ご希望時間帯にお届けします
〇一丁およそ900g
〇生で、またはお味噌汁に。
 すき焼きや魚の煮付けに一番相性のいい豆腐です。
〇お届けは 郵便局ゆうパックに委託してお届けします。
〇お支払いは
後払い、クレジットカード、代引きのいずれかご利用ください。

壱岐の木綿豆腐 お料理店様用
壱岐の木綿豆腐6丁 450円×6 ¥2,916(税込)

 
〇料理店様のオーダーは6丁単位でお願いします。12丁は数量を2にしてください。
〇お届けは 郵便局ゆうパックに委託してお届けします。
〇お支払いは

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普通 1055849
有限会社中村タンパク
(ユウゲンガイシャナカムラタンパク)    

基本送料はゆうパック80サイズでの送料です。
商品により送料変更を要す場合は確認メールで送料変更をお知らせします。

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壱州豆腐でいつものお料理が特別なご馳走になる
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しっかり硬めの壱岐島豆腐は お鍋・煮物との相性が抜群です。味の浸みたおいしい豆腐、たっぷりお召し上がりください。
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煮物や鍋以外に麻婆豆腐やサラダにも 。奥様のアイデアでおしゃれな豆腐料理も。得意メニューが増えますよ。


毎日のお料理に豆腐を使えば、大豆のタンパクをもらさず効率よく吸収できます

豆腐の原料である大豆が「畑の肉」と呼ばれるのはよく知られています。
大豆にはタンパク質が豊富に含まれているから「畑の肉」なんです。

体の中でアミノ酸に代わるたんぱく質は肉や卵にも含まれていますが、カロリー、脂質、糖質が多く、採りすぎると逆効果にもなります。
野菜でタンパク質を多く摂ることができるのが大豆・大豆製品の豆腐です。

大豆にも脂質は含まれていますが、肉類が動物性の脂質なのに対して、大豆は植物性脂質なので動物性脂質より体に吸収されにくくなっています。また、大豆の油はリノール酸が多く含まれていて、血中コレステロールの低下作用、肥満の改善効果があると言われています。

いいとこばかりの大豆から作られた豆腐は、大豆タンパク質の消化吸収率がはなんと95%。つまり、豆腐を食べることで、大豆の持っているたんぱく質のほとんどを消化吸収できるんですね。畑の肉、大豆のタンパク質をもらさず効率よくとるには、豆腐は最適なんですね。

湯豆腐、お鍋、麻婆豆腐に豆腐サラダ、まだまだいろんな料理にぜひ壱岐島豆腐をお使いください。

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A4上〜A5等級の絶品、とろけるサーロイン(ステーキカット)と肩ロース(スライス)

 

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壱岐島豆腐ができるまで。国産大豆と海水のにがり使用

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海水のにがりを使った手作り 壱岐の島とうふ 壱岐島豆腐 なかむら
壱岐市石田町本村触118-7
有限会社中村たんぱく TEL 0920-44-5310
 
系列寒ブリ専門ショップです。毎年たくさんのご注文、ありがとうございます。寒ブリ 嫁ぶり