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壱岐の島豆腐  
壱岐島豆腐ができるまで  通販でお届けできるお豆腐  壱岐の島について  製造販売者情報  ■TOPページ■

九州・玄界灘のど真ん中に浮かぶ壱岐の島。島の住人たちが好む大きくてかたい、味のある豆腐が「壱岐の島とうふ」
これまで壱岐の島外へはあまり出荷されておりませんでした。壱岐にゆかりの方が経営されている一部の料理屋さんでしかご提供できませんでした
ネットでも壱岐の商工会のページに小さく紹介されているだけでしたが、壱岐のおいしい逸品としてより多くのお豆腐好きなお客様、お豆腐をお使いに なっている料理店様にお届けできるようにいたしました。

選りすぐりの国産大豆、壱岐の海水のにがり、 ミネラル豊富な壱岐の潮でつくるにがりも豆腐のおいしさのキメテです。
暑い日も寒い日も早朝からその日の豆腐作りにかかります。
小さな製造所で作る 手作りの壱岐島豆腐です。

壱州豆腐


長崎県観光連盟様制作動画に出演させていただきました、よろしければご覧ください。

壱岐島豆腐ができるまで。海水のにがり使用(壱岐島豆腐とざる豆腐、寄せ豆腐の場合)

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▲一晩水に浸けておいた大豆を絞り海水のにがりを入れ、型に入れて余分な水分をとって壱岐島木綿豆腐へ
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▲豆乳ににがりを加え、丁寧に混ぜて固まったものをざるに入れて水切りしてざる豆腐へ
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▲寄せ豆腐はにがりを加えてよく混ぜて、固まりかけた豆腐そのもの、おいしいです。

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販売者情報等のまとめ

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壱岐の島とうふ、なかむら

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海水のにがりを使った手作り 壱岐の島とうふ なかむら
長崎県壱岐市石田町本村触118-7
有限会社中村たんぱく TEL 0920-44-5310