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壱岐の島豆腐 

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手作り豆腐、壱岐島豆腐と壱岐牛
壱岐豆腐と壱岐牛肩ロース
壱岐豆腐と壱岐牛サーロイン

選りすぐりの国産大豆、壱岐の海水のにがり、 ミネラル豊富な壱岐の潮でつくる壱岐の島豆腐と抜群の相性、これはうまい!
壱岐で生まれ、のんびり育ったブランド牛の壱岐牛のすき焼き・牛鍋セットと、とろけるおいしさのサーロインステークセットです。

全国各地で地名の付いた和牛がブランド化されていますが、壱岐牛は800年前の全国和牛図鑑に載っている優良血統の和牛。
これまで名前を聞いたことがないよと言われるのも当然で、島では牛肉を食する習慣がなく、長く繁殖専門で仔牛の時に種牛になる仔だけ残り、そのほかの子は松坂、神戸、佐賀などに養子にもらわれ、それぞれの地で松坂牛、神戸牛、佐賀牛になっていました。

現在でも壱岐で生まれて仔牛の時に養子になって島を離れる仔も多いのですが、優良血統の壱岐の牛を 成牛まで育て、壱岐生まれ・壱岐育ちの「壱岐牛」をブランドとして市場に出すようになりました。

こうして壱岐牛が知られるようになったのはほんの20年前ぐらいからです。
ほとんどの壱岐牛はA4~A5ランクです。古くは有名なステーキ店の銀座スエヒロ様は半世紀以上前から壱岐牛を扱っておられたようですし、現在、銀座ミヤマ様 女優の安藤 和津さん経営の青山のレストランも壱岐牛の店としてTVで紹介されたいました。

A4,A5等級の壱岐牛と壱岐豆腐通販
壱岐の島とうふ壱岐の島とうふ、厚揚げ

潮風が運ぶミネラルたっぷりの牧草を食べてのんびり育った壱岐牛
A4,A5等級、日本の特急ブランド牛の元牛となる壱岐牛をお届けします
壱州豆腐と壱岐牛のすき焼き、これは旨いです!

手作り豆腐と壱岐牛 すき焼き・牛鍋セット
<壱岐島豆腐がことさらに旨い!>

すき焼きに壱州豆腐
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壱岐島豆腐と壱岐牛肩ロース

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壱岐島豆腐と壱岐牛セットA 12,000円(税別)
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壱州豆腐1丁と壱岐牛肩ロース500gすき焼き・牛鍋セット¥12,960(税込)
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壱岐島豆腐と壱岐牛セット
 


壱岐島豆腐と壱岐牛セットB 25,000円(税別)
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壱州豆腐2丁と壱岐牛肩ロース1kgすき焼き・牛鍋セット¥27,000(税込)

壱岐島豆腐と壱岐牛セット
 

■壱岐牛肩ロース:ずっと肉を食べる習慣がなかった壱岐で、牛は農耕用だけに飼われていました。
でも平安時代の和牛名鑑に最高級の牛として載っているんです。
また一般には知られていませんが、長い間松坂牛などのブランド牛の元牛として仔牛が買われていたんです。

ここ15年程前から、仔牛で売る以外に壱岐で成牛まで飼育するようになり「壱岐牛」として売り出し、一機に「壱岐牛がうまい」との評判が高くなりました。東京の銀座、日比谷にも壱岐牛のお店があります。
お豆腐との相性抜群の壱岐牛すき焼き・牛鍋。これは最高においしいです。
壱岐生まれ壱岐育ちでA4ランクからA5ランクの壱岐牛です.

壱岐牛としての名前こそまだ新しいですが1000年続く銘牛の血統、松坂牛や神戸牛にもなってきたプロの間ではよく知られた銘牛なのです。

 

手作り豆腐と壱岐牛サーロインステーキセット
<壱岐島豆腐ととろけるサーロイン!>

壱岐島豆腐と壱岐牛サーロインセット
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壱岐島豆腐と壱岐牛サーロイン
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壱岐島豆腐と壱岐牛サーロインステーキセットA
10,000円(税別)
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壱州豆腐1丁と壱岐牛サーロイン200gを2枚 ¥10,800(税込)
お支払いは代引きと後払い、カード払いがご利用になれます。

壱岐島豆腐と壱岐牛サーロインステーキセット
 
 
壱岐島豆腐と壱岐牛サーロインステーキセットB 
15,000円(税別)

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壱州豆腐2丁と壱岐牛サーロイン200gを3枚 ¥16,200(税込)
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■壱岐牛サーロイン:長崎和牛の品質が評判になっていますが長崎和牛のトップランクは壱岐牛です。
壱州豆腐と壱岐牛のすき焼きが絶品と書きましたが、このサーロインは絶品のその上かも知れません。焼いて口に入れると肉がフワッととろけて肉汁が広がります。噛まなくていい感じです。
肉の周りの脂は切り落とさないでください、この脂がまたがおいしい!
全く臭みのないさらっとした油なんです。

初めて食べたときとろける食感、脂がおいしいことに驚きました。
ぜひお取り寄せください 霜降りサーロイン、お口直しに同じく壱岐豆腐もステーキでどうぞ。

毎年、年末になるとこのセットを10セットご注文いただく町工場さんがあります。
社員の忘年会は社長さんもパートのおばちゃんも一緒に和気あいあいのBBQと決まっているそうで、壱岐牛サーロインがメインディッシュなんだそうです。

こんなおいしい肉食べたことない、と社員の方に大好評なんだとか。
わかります。私も全く同感、そのとおりだ思いますから。
レストランだと壱岐牛サーロインは1枚8000円〜10,000円だそうです。

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しっかり硬めの壱岐島豆腐は お鍋・煮物との相性が抜群です。味の浸みたおいしい豆腐、たっぷりお召し上がりください。
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煮物や鍋以外に麻婆豆腐やサラダにも 。奥様のアイデアでおしゃれな豆腐料理も。特異メニューが増えますよ。

壱岐の島豆腐ご案内

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壱岐市石田町本村触118-7
有限会社中村たんぱく TEL 0920-44-5310
 
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